Описание
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPR (PLUS GAS).Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно. Режимы выпечки: -Конвекция 30-260 °C -Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90% -Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20% -Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100% -Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100% -Дельта Т - выпечка с основным датчиком -Зонд MULTI.Point Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: -MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов -Сохранение до 256 программ пользователя -Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам -Сохранение названия рецепта на любом языке -CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки -MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров -MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время Распределение воздуха в камере: -AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением -AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха -AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки Управление климатом в камере: -DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем -DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С -STEAM.Maxi: пар 35-130 °C -STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C -ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов -ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полн